Cateringmogelijkheden @ JPR Belgium Indoorkarting

Onderstaande formules zijn verkrijgbaar op reservatie (minimum 10 tal dagen op voorhand) en mits het minimum aangeduide aantal personen (verschillend volgens gerecht)

 
APERITIEF (minimum 10 personen)

Glas schuimwijn met chips en nootjes € 4
Glas schuimwijn met drie warme hapjes pp € 6
Glas cava met drie warme hapjes pp € 8

BROODJESBUFFET (minimum 10 personen) € 10

Zes belegde mini-sandwiches pp (préparé, tonijnsla, krabsla, kaas, hesp…)

 
BRUNCH (minimum 15 personen) € 18

Verschillende vers gebakken broodjes, ovenverse pistolets en sandwiches
Assortiment koffiekoeken, croissants en rozijnenbrood
Assortiment van charcuterie (beenham, preparé, kaas, hespenworst)
Confituur, chocopasta, honing en botervlootjes
Verse fruitsalade, hoeve-yoghurt natuur en met fruit

KAASBUFFET (minimum 15 personen) € 20

Ongeveer 13 verschillende Belgische en Franse kazen, samen 250gr pp, versierd met vers fruit , dadels, vijgen en notenmengeling, begeleid door 7 mini broodjes en boter.
Voor personen die geen kaas lusten kan er een aanvulling gebeuren met fijne vleeswaren.

KOUD BUFFET (minimum 15 personen) € 32

Gerookte zalm met versnipperde ajuin en peterselie
Gerookte zalmrolletjes met Thaise asperges
Gerookte forel
Tomaat/garnaal
Vitello tonato(kalfsvlees op lage temperatuur gegaard met tonijndressing, kappertjes en rucola)
Gebakken kippenbouten(drumstick) op wijze van de chef
Pasta “farfalle” met drie meloensoorten, Italiaanse honingdressing en seranoham
Aardappelsalade traditioneel
Groeten mix (wortelen, radijs, komkommer, witte kool en paprika’s) met vinaigrette van jalapeno en passievrucht
Aangepaste sauzen : cocktail, tartaar, curry-mango en bieslookvinaigrette
Broodkorf met assortiment van broodjes, ciabatta met noten, maanzaad enz..en boter.

Dessert kan extra gevraagd worden indien gewenst en de keuze bestaat uit :

Crème brulée van fondant chocolade, mousse van banaan en gebrande pistache € 3,5/st
Duo van chocomousse en tiramisuroom met knetterparels van chocolade € 3,5/st
Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant € 3,5/st

 
WARM EN KOUD BUFFET (minimum 15 personen) € 45

Koud buffet :

Salade van rucola met zongedroogde tomaatjes in look en honing gekonfijt
Tomaat mozzarella met rode ui en pesto van basilicum
Pastasalade met scampi’s, pancetta, groene pesto, pijnboompitjes en parmezaanschilfers
Salsa van rauwe groentjes (3 soorten sla, radijsjes, komkommer, paprika’s en sherry tomaatjes) met kippenblokjes, gerookt spek en bieslookvinaigrette
Broodkorf : ciabatta met olijven, twee tappenades (zwarte olijven en zongedroogde tomaten) en boter

Warm buffet :

Penne met béchamel, pijnboompitten en broccoli gegratineerd met mozzarella
Tongrolletjes met zalm, vissaus met prei en grijze Noordzee garnalen
Roulade van gevogelte gevuld met duxelle en champignonroomsaus
Gratin van aardappelen

Dessert is inclusief bij het warm en koud buffet!
Er wordt een melange voorzien van volgende heerlijke desserten :

Crème brulée van fondant chocolade, mousse van banaan en gebrande pistache
Duo van chocomousse en tiramisuroom met knetterparels van chocolade
Panna cotta met vers fruit, aardbeienmousse en hazelnootkrokant

 
BREUGHELBUFFET (minimum 15 personen) €25

Gentse kop met mosterd van De kroon
Gekookt spek met mosterd Van De kroon
Witte en zwarte pensen met appelmoes
Frikandon met krieken
Erwtensoep
Boerenpaté
Droge worsten
Kippenboutjes met currysaus
Enkele stukken Franse en Belgische kazen
Rijstpap met bruine suiker
Groetenassortiment met aardappelsla
Drie minibroodjes per persoon

FONDUE (minimum 15 personen) € 28

Gemarineerd rundvlees, kalkoenblokjes pané, verse kippenblokjes en verse varkensblokjes, alsook op 2 manieren gepaneerde gehaktballetjes en in spek gewikkeld gehakt.
Daarbij worden 6 soorten saus voorzien (cocktail, curry, cannibal en tartaar, mayo en ketchup)
Volgende groenten zijn inbegrepen : aardappelsla, tomaten, geraspte wortelen, bloemkool, broccoli, slamengeling, boontjes en komkommer.
3 mini broodjes pp met boter.
 

GOURMET (minimum 15 personen) € 28

Vers biefstukje, gemarineerd varkenslapje, gemarineerd kippenlapje, mini hamburger, slavlindertje, vers braadworstje en mini schnitzel.
Daarbij worden 6 soorten saus voorzien (cocktail, curry, cannibal en tartaar, mayo en ketchup)
Volgende groenten zijn inbegrepen : aardappelsla, tomaten, geraspte wortelen, bloemkool, broccoli, slamengeling, boontjes en komkommer.
3 mini broodjes pp met boter.

Inclusief wijnen ( 1/2 fl wijn per persoon) + 5€ per persoon.